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《河南日报》记者 逯彦萃 河南日报社全媒体记者 张晓静
6月23日，天还没黑，濮阳市绪村商业步行街内，60多家凉皮摊位就拉开架势、集中亮相。一张张晶莹剔透的凉皮配上爽口的黄瓜丝、适量的面筋，或裹起来或切开，再辅以辣椒油、蒜汁、醋、酱油、盐等调味，不同的摊位有不同的“绝活儿”。“在这里‘一站式’尝遍濮阳凉皮味道，非常惊喜！”濮阳市民秦芳说。
这便是濮阳首届凉皮美食秀暨凉皮大赛带来的热闹“烟火气”。“通过活动展示濮阳凉皮的厚重文化，以凉皮为小切口撬动濮阳的旅游美食资源，打造旅游美食名片。”据濮阳市文广旅体局局长张玉民介绍，凉皮在濮阳有着悠久的历史，已成为这座城市最具代表性和标志性的美食之一；据统计，濮阳市目前有2515家凉皮门店，凉皮摊位更是不计其数，“濮阳裹凉皮”早已作为“濮阳味道”叫响全国。
如何将美食IP转化为文旅消费新场景？本届凉皮大赛将濮阳全市60多家热度较高的凉皮品牌汇聚起来，以免费品尝、吃凉皮比赛等方式吸引市民前往，又以展会方式吸引凉皮原材料企业、濮阳其他特色小吃企业共同参与，打造“濮阳凉皮裹万物”的消费概念。同时，以活动为契机，濮阳市餐饮与饭店行业协会凉皮专业委员会成功落地，将促进该市凉皮行业向品牌化、规模化、组织化迈进。
“不管春夏秋冬，我对凉皮的喜爱都一样火热，可以说三天不吃就想这口。这次来凉皮节参展的商家都是我的‘心头好’，我真心希望此次活动能够更好地宣传我们濮阳的美食，让更多的人爱上我们濮阳凉皮，爱上我们濮阳这座城市。”濮阳市民田女士说。
未来，濮阳市还将开展“十大美食和100种小吃评选展销系列活动”，打造吃住行游购娱新业态，推出“濮惠GO”文旅文创惠民线上平台，进一步助力文旅消费提质升级。（完）
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